Ratatouille de frigideira .

Frigideira ou wok, como é o meu caso.

 É um prato feioso e bem rústico.

Eu até me arriscaria a dizer que é campones, mas que eu aprecio mais que o ratatouille tradicional.

 É perfeito quando acompanhado de fatias de pão fresco e crocante.

 Junte-se a isso uma bela taça de vinho... Voilà!

 Não é preciso mais nada para um jantar especial.

Para quem quiser experimentar essa versão abrasileirada do conhecido prato francês, aí fica a receita:

Ratatouille de frigideira

Ingredientes:

2 berinjelas pequenas cortadas em rodelas finas (com casca)

1 abobrinha (tipo brasileira) média cortada em rodelas finas (com casca)

1 pimentão vermelho pequeno cortado em rodelas

1 cebola grande cortada em rodelas

1 tomate maduro e firme cortado em gomos

1/2 xícara (chá) de azeite de oliva

sal

pimenta do reino

150 gramas de queijo tipo Edam, Reino ou Prato (opcional)

Modo de fazer:

Aqueça a frigideira com um pouco de azeite.

 Frite as rodelas de berinjela até ficarem douradas e macias.

 Tempere com sal e pimenta do reino à gosto. 

Se precisar, vá adicionando mais azeite, à medida que a frigideira for ficando seca.

 Retire as berinjelas e reserve. 

Ponha mais azeite na frigideira e frite a abobrinha, temperendo com sal e pimenta.

 Quando estiverer dourada e macia, retire e reserve sobre as berinjelas. 

Continue fritando.

 Agora o pimentão devidamente temperado com um pouco de sal.

 Frite até que comece a ficar tostadinho. 

Retire e reserve sobre a abobrinha. 

Adicione mais azeite, e frite a cebola, até dourar.

 Por fim junte o tomate e frite até que fiquem ligeiramente macios e tostados, porém, sem desmanchar. 

Junte todos os outros ingredientes já fritos e reservados.

 Misture delicadamente .

 Corrija sal e pimenta. Desligue o fogo.

 Salpique o queijo e tampe a frigideira por uns 5-8 minutos. Sirva em seguida.

Bom apetite!