Focaccia

Existem pratos, que dentro de sua simplicidade, são únicos. 

Nessa categoria, eu incluiria a Focaccia.

 Com sua aparência rústica, guarda toda a riqueza de aromas, sabores e possibilidades, tipicas da cozinha italiana.

 Super fácil de fazer, surpreende tanto quando levada a mesa em formato família, ou em porções individuais como a do meu post.

 Perfeita para acompanhar tabua de queijos e frios, é uma opção junto aos pães variados, pois além da beleza, fornece cor e sabor.  Esta receita  rende 4 porções individuais ou uma forma retangular média.

Focaccia    

(Rende 4 porções)   

Ingredientes: 

(para a massa)

1 tablete de fermento biológico fresco (15 g)

200 ml de água filtrada

2 (colheres) sopa de azeite

350 gramas de farinha de trigo peneirada (use farinha de boa qualidade)

1 colher (café) de sal

(para a cobertura)

1 xícara (chá)  de tomatinhos cortados em metades

1 xícara (chá) de azeitonas pretas

3 colheres (sopa) de alecrim

1 colher (sopa) de azeite

sal grosso para salpicar

Modo de fazer :

Dissolva o fermento na água. Misture bem.

 Junte o azeite e o sal. Com a ajuda de um garfo, bata bem e misture. 

Reserve.

 Peneira a farinha e vá juntando o liquido aos poucos. 

Misture bem e comece a amassar com as mãos. 

Se precisar use mais farinha para que a massa fique no ponto e solte das mãos.

 Faça uma bola e deixe crescer por pelo menos 2 horas.

Quando a massa estiver crescida, separe em 4 bolas iguais. Deixe crescer mais 30 minutos.

Unte a(s) forma(s) com azeite e espalhe a massa usando as mãos e dedos, até que cubra toda a superfície da forma.

Espete as azeitonas e os tomatinhos,  empurrando para dentro da massa. 

Espalhe o alecrim , o sal grosso e o azeite .

Deixe descansar 10 minutos.

Leve ao forno pré aquecido em 180 graus, por aproximadamente 30 minutos ou até que a massa esteja dourada.

Retire do forno, cubra e deixe descansar pelo menos 15 minutos antes de servir.