Bolo de iogurte

Este bolo, é um dos meus preferidos para o lanche da tarde.

 Super rápido de fazer, leve e gostoso.

 Se quiser pode optar pela forma de furo no meio e então, terá um bolo mas tradicional para o lanche.

 Na foto usei uma forma redonda (média), cobri com ganache de chocolate e salpiquei com coco queimado em flocos. 

Virou um bolo comemorativo para meu aniversário de casamento. 

O bolo de iogurte ainda tem a vantagem de ser um dos mais saudáveis.

Bolo de iogurte.

Ingredientes:

3 ovos

1 xícara (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de manteiga (em temperatura ambiente)

1 copo de iogurte (170 gramas)

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada

1/2 xícara (chá) de amido de milho

1 colher (sopa) de extrato de baunilha

1 colher (sopa) rasa de fermento para bolo

Para cobertura ( opcional):

200 gramas de chocolate ao leite ( para cobertura) picado

1 lata de creme de leite (escorrer o soro)

Modo de fazer :

Coloque em uma tigela, os ovos e o açúcar.

 Usando um fouet, garfo ou batedor, bata bem a mistura, até que fique homogênea. Acrescente a manteiga e continue batendo.

 Adicione o iogurte e misture. Junte aos poucos a farinha peneirada, sem parar de bater.

 Depois acrescente o amido e continue batendo até que a massa fique bem aerada. Por fim junte o extrato de baunilha e o fermento. 

Misture delicadamente. 

A massa tem consistência mais liquida. 

Despeje em uma forma redonda média ou forma de de furo no meio, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno pré aquecido em 180 graus por aproximadamente 40/50 minutos.

Tire do forno e deixe esfriar um pouco.

 Desenforme.

Se quiser fazer a cobertura de ganache, pique bem o chocolate e leve para derreter em uma panela em banho maria ou no microondas.

 Junte o creme de leite sem o soro.

 Misture bem. 

Espalhe a mistura ainda morna sobre o bolo já frio. 

Salpique coco ralado (usei coco queimado)